牛肉清汤的制作过程牛肉汤的制作 _生活百科

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【小贴士】1 。千万不要开着锅煲汤，那样太容易蒸发，喝起来也不好吃。2.不要多加甘草，只要给1-2片就能尝出新鲜，或者不喜欢就不要加甘草。我比较喜欢甜的味道，所以加了3片，可以当炒菜的小火锅，而且我面前的汤底不用加糖调味。一点点酱油和醋味道棒极了！3.不想捞调料渣的聪明宝宝们，请在烹饪前将调料放入调料包。(我每次都忘了这一步.....) 4.菜谱里的食材量够1-2个人吃，3个人有点舍不得。5.这汤必须煮很长时间。好几次，我都急了，煮出来的是一锅味道很恐怖的调料汤。这是一种非常简单和基本的牛肉汤。味道自然，好吃，简单，不浓烈，没有牛肉的味道。前段时间减肥过度节食，还靠它熬过了死亡的后遗症。下面，煮粥，泡饭，炒菜，作为火锅的汤底...打开它的方法太多了。烹饪时间不到一个小时，不需要高压锅。我的微博:@多一碗电话也帮我孤独终老。我致力于研发朋友圈里的惊艳菜品。我经常疯疯癫癫，偶尔双手残疾，时不时会发布一些短小精悍的烹饪相关内容。欢迎来(坎)和我(燕)交朋友。
到时候，多一碗就行了。
用料牛肉 400g香叶 4-6片八角 2颗肉豆蔻 1颗甘草 1-2小片桂皮大约小拇指长短的1小条葱白小半根姜 3-4片做法步骤

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1.牛肉我选的是肉多的牛肋排，后来发现纯肉的效果会更好。毕竟这个汤煮的时间不长，牛骨的味道不容易出来，汤里还加了很多油花。

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2.烧一锅水，把牛肉的血沫去掉，文火煮。

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3.找一个开着的锅，倒入能淹没牛肉的冷水，加入调料和已经泡过血沫的牛肉，记得把肉豆蔻对半切开。(如果你有一个小口的汤锅，可以很方便的清理泡沫，也可以直接用，不用像我这样倒锅。)

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4.大火烧开，撇去接二连三冒出的泡沫，转小汤锅，中小火煮40-50分钟，不要盖汤(汤会浑浊) 。

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5.期间捞出牛肉，一切一分为二。用勺子挤在锅里再放回去煮，有助于鲜肉在短时间内闻出来。

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6.这汤也很适合对付那种“啊！突然想喝肉汤”的情况，一边煮汤一边煮其他菜，不要耽误。撒上盐和葱花直接喝。味道也不错。

牛肉清汤的制作过程 牛肉汤的制作

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