如何快速解冻肉类食品一般来说肉类怎样解冻口感会更好 _生活百科

做菜看似简单，其实有很多大学题和小细节需要注意。掌握烹饪技巧就像拿到了打开厨房门的钥匙，上一层楼也能让你做饭。
小二今天就和大家分享一些实用的烹饪技巧。

文章插图
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肉类作为最重要的蛋白质来源，是家庭烹饪中不可或缺的食材。今天，小果将与您分享肉类保鲜和加工的烹饪技巧。

储存篇
将鲜肉切成块，冷冻。对于鲜肉，可以提前将整块肉分成适量的小块，放在有盖的食品盒或塑料保鲜袋中保存。按需服用，既能提高肉的冷冻速度，保证良好的肉质，又能避免肉反复解冻造成的营养损失。

肉的保存期不应超过三个月。存放在冰箱里的旧货会产生酶、细菌和亚硝胺，可能致癌。因此，肉类在冰柜中的存放时间不宜超过3个月，鱼类应存放1个月左右。
解冻篇
用盐或醋解冻更快。匆匆吃了肉，却没解冻。在表面涂一点盐或醋。3分钟后，肉会很快开始解冻。
千万不要把速冻肉放在锅里或者开水里快速解冻。这样，冻结在肉细胞和肉纤维之间的鲜美肉汁一下子融化成液体，从肉组织中流出，不仅损失了大量营养，还会使熟肉不嫩不滑，老而无味。

用姜解冻肉更新鲜。冻肉的味道总是比鲜肉差。如果不急着吃，可以拿一块生姜捣碎，然后加入适量的凉水，再把肉放进去自然解冻。这样加工出来的肉吃起来就像刚买回来的一样新鲜~
去腥篇
为了去除鱼腥味，把它浸泡在清水中。很多人去腥时喜欢用葱、姜、料酒等调料，但这些食材只是掩盖了食材的腥味。如果你想彻底去腥，还是要把它们泡在水里。如果有强烈腥味的食物可以浸泡2-3个小时，中间换水1-2次就能彻底去除腥味。

腌制篇
方法一:酸性水果是天然的嫩肉粉。牛肉不容易煮到软烂的时候，可以将木瓜、菠萝等酸性水果捣碎，放入牛肉，腌制20分钟，然后洗净，再煮，肉会很软烂~

方法二:3步嫩肉法:腌制的时候揉一点水让肉充分吸收，然后加入一点蛋清，把吸收了足够水分的肉包裹起来，最后加入淀粉锁水。
今天就分享这么多肉类加工技巧。给大家分享一个超级家常的肉炒青椒丝。你可以在今天烹饪时使用这些技巧。和小果一起试试吧~
青椒肉丝
由豆果美食认证人才MuseFood
配料清单
两个青椒肉丝100克。
半根胡萝卜、洋葱、生姜和大蒜
1勺盐和3克酱油
豆瓣酱10克，糖10克
酒5克，淀粉5克
适量的食用油
实践
1.青椒胡萝卜洗净，切成薄片，味道不错。胡萝卜也可以用刨子切丝，比较方便。
2.提前用盐、酱油、料酒、生粉，腌制30分钟
3.在锅中加入适量的油。
4.加入姜丝炒香。
5.把肉丝倒进去，滑开。
6.翻炒至变色，盛出待用。
7.锅中加入适量的油，放入葱花和蒜末炒香。
8.加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
9.加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
10.加入适量肉丝，一起搅拌均匀，加些糖调味。

如何快速解冻肉类食品 一般来说肉类怎样解冻口感会更好

如何快速解冻肉类食品一般来说肉类怎样解冻口感会更好