史上最完整的茄子做法大全,真的超级好吃( 四 )


9:将碗汁倒入锅中烧沸 。
10:将鱼香汁浇在茄盒上即可 。
12.肉末茄子

史上最完整的茄子做法大全,真的超级好吃

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材料
茄子 3根、肉末 100g、蒜 6瓣、姜 3片、酱油 1勺、醋 1勺、盐、糖适量、香葱少许
做法
1、茄子切成条状 , 蒜拍碎 。
2、锅加油烧热 , 放茄子条炸软 , 捞出备用 。
3、另起一锅烧热 , 加油 , 放入肉末煸炒变色 。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味 。
5、加炸过的茄子条 , 加酱油、盐、糖煸炒1分钟 。
6、加醋翻炒均匀即可出锅 。
7、最后撒上葱花 。
13.红烧茄子
史上最完整的茄子做法大全,真的超级好吃

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材料
茄子 , 香菜 , 蒜瓣、酱油 , 糖 , 盐 , 水 , 油
做法
1、茄子去皮 , 切成滚刀快 。放如一大碗内 , 均匀的撒上一层盐 , 边撒边搅拌 。然后放到一边备用 。
2、剥蒜 , 洗香菜 。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里 , 到上一点酱油 。加一点白糖和水 , 凑够一碗 。香菜切末 。
3、用手攥干茄子的水分 , 攥的越干 , 烧出来的茄子越香 。待油8分热的时候 , 将攥成球球的茄子下锅 。炒到茄子变色倒入配置的汤料 。烧开后关小火 , 记得还要翻翻 。等汤收的差不多了 , 关火到入香菜末 , 翻锅数下 , 装盘 。
14.西红柿烧茄子
史上最完整的茄子做法大全,真的超级好吃

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材料
西红柿 , 茄子 , 蒜头 , 盐 , 白糖 , 生抽
做法
1.西红柿用开水烫 , 然后去皮 , 切成块
2.茄子切成滚刀块 , 撒上盐拌匀 , 静置20分钟 。逼出的水用手挤干净~~~
3.据说这是炒茄子的省油法之一哦&;…只是我感觉盐撒多了 , 用水冲了下再挤 , 是不是代表那20分钟相当于无效了
4.蒜头拍碎 , 去皮切成蒜粒 , 锅中热油 , 放入茄子翻炒 , 成两面微焦
5.倒入西红柿炒出汁 , 调入生抽和一点白糖
6.最后加入蒜粒 , 即可
15.手撕茄子
史上最完整的茄子做法大全,真的超级好吃

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材料
茄子 500g、油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜 小红椒
做法
1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点 。
2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条 。
3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上 。撒上小红椒 。
16.杏仁茄盒
史上最完整的茄子做法大全,真的超级好吃

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材料
杏仁碎150克;茄子100克;豆腐50克;藕5克;黑木耳10克;鲈鱼肉30克;橄榄油10克;香菜3克;盐2克;味精2克;海鲜酱3克;鸡蛋1只(约40克);淀粉12克;葱、姜各2克;色拉油500克(约耗30克)
做法
1. 茄子切片;藕切小粒;黑木耳、香菜切小粒;葱、姜切小粒;豆腐、鲈鱼肉切粒后在加工机中打成茸备用;
2. 将切成粒的原料加入茸中 , 加橄榄油等调味;
3. 分别用两片茄子片加入适量⑵拍干淀粉拖打散的鸡蛋沾杏仁 , 做成八个茄盒备用;⑷油烧至5成热(约120-150度)炸约两分钟 , 至熟捞出;油烧至7成热(170-210度)复炸约1分钟至外酥里嫩控油装盘 。