老年人吃什么炖母鸡补气血 吃抱窝的母鸡有危害吗


老年人吃什么炖母鸡补气血 吃抱窝的母鸡有危害吗

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老年人吃什么炖母鸡补气血
母鸡性温 , 富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分 , 本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用 , 建议搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料 , 如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤 , 其补气血效果会更胜一筹 。
推荐:当归枸杞老母鸡汤 食材:老母鸡1只 , 三七10克 , 当归10克 , 红枣2粒 , 枸杞子8粒 , 冰糖1块 , 清水3碗半 , 姜2片 , 盐、料酒适量 。
做法
1、将宰杀好的老母鸡 , 去头、脚、臀 , 清洗干净 , 切成小块 。
2、锅中放入小半锅清水煮开 , 下入老母鸡 , 焯出血水 , 捞出入凉水洗净 。
3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅(因是1人份量 , 水量请自己调整 , 如锅大可加多点水) 。
4、放姜2片 , 倒入料酒1小勺 , 开大火煮 。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净 , 备好冰糖 。
6、水开后 , 把锅面上的浮沫清理干净 。
7、放三七、当归各10克 。
8、放红枣、枸杞(如怕上火:红枣可洗干净 , 去掉中间的核) 。放冰糖 。
9、盖上锅盖 , 转小火炖1、5-2小时 , 然后再焖10分钟 。吃的时候放点盐即可 。
【老年人吃什么炖母鸡补气血 吃抱窝的母鸡有危害吗】 功效:当归性温 , 味甘、辛 , 有补血活血的功效;老母鸡也有养血补气的功效 , 一同炖汤可益气补血 , 适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补 。
鸡炖什么补气血不上火
1、西洋参 西洋参味苦 , 微甘 , 性寒 , 归心、肺、肾经 , 有补气养阴 , 清火生津的功效 , 是一种善补气养阴 , 又可清肺火的中药材 , 用于炖鸡汤可以补气养血 , 调理烦渴少气 , 口干舌燥 , 喘咳痰血等症 , 适量喝不会上火 。
2、黄精 黄精味甘 , 性平 , 归脾、肺、肾经 , 食用有润肺滋阴 , 补脾益气的功效 , 搭配鸡肉炖汤可以补肾益精、润肺滋阴 , 而且甘补质润 , 平而不偏 , 作用缓和 , 适量食用不宜上火 。
3、党参 党参味甘 , 性平 , 归脾、肺经 , 有补中益气 , 生津养血的功效 , 党参炖鸡最是补气血 , 可用于中气不足 , 食少便溏 , 咳喘气短 , 津伤口渴 , 血虚萎黄 , 心悸头晕等症 , 而且适量喝党参鸡汤不会出现上火现象 。
注意
炖鸡要避免放一些性温热的材料 , 如:红枣、桂圆、枸杞、人参、黄芪等 , 以免喝了出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛、面红目赤、口唇干裂、牙龈出血等上火症状 。
煲鸡汤到底要不要焯水
根据个人喜好决定 。
1、鸡肉的表皮含有很多油脂 , 而且鸡肉也富含嘌呤等物质 , 如果想要减少嘌呤和油脂摄入的话 , 建议将鸡肉焯水 , 这样炖出来的鸡汤会比较清淡爽口 , 热量较低 , 嘌呤相对少一些 。