为什么自己蒸的饺子总是很干蒸出来的饺子皮太干怎么办 _为什么自己蒸的饺子总是很干

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为什么自己蒸的饺子总是很干
【为什么自己蒸的饺子总是很干蒸出来的饺子皮太干怎么办】 蒸出来的饺子干和以下原因有关：
1、买的饺子皮放入冰箱时间长，本身皮比较干硬，蒸出来后的饺子也会比较干。
2、蒸饺子放少了水，蒸的时间过长，将本身水分蒸干了，饺子皮就会变硬。
3、蒸饺没有放水，直接用微波炉蒸也是干硬的饺子。
4、擀出来的饺子皮水分含量少，面粉选用错误导致饺子干。
饺子怎么蒸饺皮才软
1、刷油蒸出来的饺子之所以干，可能是因为整的时间过长或水分流失导致面皮干硬，建议在蒸之前用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油，油可以锁住饼皮上的水分在蒸制过程中不流失，这样蒸出来的饺子就比较湿软好吃，但千万不要刷多了油，否则吃起来觉得油腻，口感也不好。
2、放足量的水如果锅里的水不够，饺子的饼皮本来是水分充足的，但随着蒸制的时间越来越长，锅内的水分要是被蒸没了，就会耗掉饺子饼皮上的水分，导致饺子蒸干，因此蒸饺子前在锅中放入足量的水，也是让饺子蒸的香软可口的关键，一般水深在食指的第二节可保证蒸出一锅饺子，但若是蒸下一锅则需要再次添加适量的水。
3、蒸好趁热吃一般包好的饺子刚蒸好，趁热吃的口感都是湿软的，但要是放在那里凉了许久，饼皮就会慢慢失去水分，变得干硬起来，建议蒸饺吃多少蒸多少，不要放凉了再吃。要是没空吃的话，最好是放回蒸锅中，利用锅中的余温保温饺子，避免水分流失，饺子干硬。
4、撒一点水如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子，在蒸之前，可以在饺子表面上撒一点水，让饺子皮变得湿润一些，这样蒸出来的饺子就不会那么干了。另外冻饺子蒸出来还可能会黏住蒸盘，建议事先在蒸盘上刷一层油或垫上湿的蒸布。
蒸饺子的屉布湿的还是干的
湿的。
打湿过的屉布一方面可以隔绝蒸烂皮的饺子落入锅里，另一方面可以增加蒸饺的水分，避免饺子过干；再一方面湿屉布可防止饺子熟的时候粘连屉布和锅体。
做法在锅内放水，放蒸盘，将屉布用水湿透，拧到不滴水的半干状态，铺在笼屉上，将饺子均匀的摆放上去，然后放入锅内蒸即可。
蒸饺开水上锅还是冷水
看饺子是现做的还是冷冻的。
如果是现做的饺子，那么最好是开水上锅，这样饺子熟的快，而且饺子皮才能包裹的紧，不至于散开露馅；但如果是冷冻饺子，要冷水下锅蒸，因为冷水蒸加热会比较均匀，能够慢慢让饺子皮解冻软化，让里面的馅料逐渐熟透，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了，若是等水烧开了再下饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。

为什么自己蒸的饺子总是很干 蒸出来的饺子皮太干怎么办

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