长豆角直接炒还是要焯水好 长豆角是发物吗


长豆角直接炒还是要焯水好 长豆角是发物吗

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长豆角直接炒还是要焯水好
长豆角直接炒或者焯水之后再炒都可以,各有优点 。
1.焯水后炒的好处:长豆角焯水之后,再炒的时候就比较容易熟,不会夹生 。而且焯水之后再炒,颜色也比较的翠绿好看,很多饭店都会采用这种做法 。
2.直接炒的好处:长豆角不焯水直接炒比较方便,省事,不那么浪费水 。很多家庭都会采用这个做法,而且对于缺水的地区,也适合不焯水直接炒 。
炒豆角需要焯水几分钟
在水开之后将豆角放入水中,焯烫3-5分钟即可 。
豆角焯水,一般是开水下锅,往水中加入适量的盐和香油,然后开大火,等水沸腾3-5分钟之后就可以将豆角捞出 。为了然豆角的颜色保持翠绿,捞出来之后最好过一遍凉水,然后沥干,就可以炒了 。
长豆角没熟会中毒吗
长豆角没熟不会中毒,没熟吃了会中毒的是四季豆 。
长豆角也叫做豇豆,虽然其中含有少量的皂甙和植物红细胞凝聚素,但是只要加热过,即便没有完全熟,大多数人吃了都是不会中毒的,但是少部分肠胃敏感的人可能会有腹泻的情况出现 。而四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物,如果没有熟,吃了后大概率会出现呕吐、腹泻等中毒症状 。
长豆角是发物吗
长豆角不是发物 。
发物是指富于营养或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物 。而长豆角是一种性平、味甘的蔬菜,食用之后能够补充营养、缓解便秘,并不会诱发疾病 。
【长豆角直接炒还是要焯水好 长豆角是发物吗】 蔬菜中常见的发物有:香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等 。