鱼头豆腐汤放醋吗 鱼头汤什么时候放醋


鱼头豆腐汤放醋吗 鱼头汤什么时候放醋

文章插图
鱼头豆腐汤放醋吗
可以放也可不放 。
鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主材料 , 加入其他配料一起加工制作的美味佳肴 , 而在制作的过程中 , 放醋和不放醋都是可以的 , 并不会有很大的影响 , 若是对醋味不敏感可以适量的放入 , 能够在一定程度上起到去腥的效果 , 提高鱼肉的细腻 , 若是不喜欢醋味 , 那也可以不放 , 用生姜、料酒等去腥也可以 。
鱼头汤什么时候放醋
一般建议在炖鱼时放入 。
醋中含有丰富的醋酸 , 而鱼类中富含碱性物质 , 在炖鱼头汤时放入适量的醋 , 能够发生中和反应 , 减少鱼的腥味 , 但是放醋的时间需把握 , 以免放太早了 , 使醋损伤到鱼本身的鲜嫩口感 , 降低食用口感 , 一般来说 , 建议在炖鱼时 , 放入一到两勺醋即可 。
鱼头汤过夜可以吃吗
看情况 。
若是将鱼头汤放在密封的保鲜盒中存放在冷藏区保存 , 是可以过夜饮用的 , 并不会有很大的影响 , 因为冷藏区温度较低 , 可在一定程度上抑制细菌等微生物滋生 , 延长食材保存时间 , 但是其口感不如新鲜的好吃 。
若是将鱼头汤存放在常温下保存 , 过夜后是不可以食用的 , 因为其温度变化多端 , 环境并不利于食材的保存 , 易出现异味、腐烂等变质情况 , 不小心食用的话 , 可能会刺激肠胃健康 , 出现腹痛、腹泻等不适情况 。
怎样做鱼头豆腐汤才好喝
1、将鱼头清洗干净 , 去除多余的血水 , 加入适量的盐、料酒、生姜腌制10-15分钟 。
2、然后将配料豆腐、葱、生姜、大蒜切片备用 。
3、在锅中倒入适量的油 , 油温7-8成热后 , 放入鱼头煎至两面微黄 。
4、再转大火放入开水 , 沸腾后撇去表面浮沫 。
【鱼头豆腐汤放醋吗 鱼头汤什么时候放醋】 5、最后放入生姜、豆腐块煮10分钟左右 , 等汤汁变为浓白色 , 放入盐、生抽、味精调味 , 撒上葱花即可 。