中国幅员辽阔，不同地区气候不同，同一季节气温变化很大 。因此，在安排金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki ” 。]栽培时，应充分考虑当地气候因素 。接下来，学习金针菇的栽培要点 。
培养[培养（péi yǎng），意思是指以适宜的条件促使其发生、成长和繁殖，也指按照一定的目的长期地教育和训练，使其成长 。]室
根据金针菇不同生长阶段对温湿度要求不同的特点，应建设两种培养室，一种是菌丝生长培养室，另一种是儿童生长培养室，又称培养室 。如果可能的话，子实体的培养室可分为促芽室和生长室 。
文章插图
① 菌丝培养室：提供适合金针菇菌丝生长的条件 。也就是说，温度应保持在20-23℃，相对湿度[相对湿度（ ），指空气中水汽压与饱和水汽压的百分比 。]为70% 。如果是专门从事生产的，最好建一个夹心墙的培训室 。培养室关闭保温后，菌丝呼吸释放的CO2容易积聚过多，应设置排气窗 。
② 萌芽室：温度13-14℃, 湿度为80-90%，需要黑暗和其他条件 。为满足这一要求，应配备空调设备[《空调设备》是一款平台的应用 。]和加湿设备，并设置吸、排气孔 。吸水孔设在墙脚，每米一个，排气孔设在墙头，每两米一个 。
③ 栽培室：生长室又分为抑制室和生长室 。栽培室应具备一定的温度条件，使金针菇生长整齐、结实、圆整 。为了使金针菇子实体在10℃, 每年生产时，应使用空调设备调节栽培室的温度 。
培养基[培养基（）是供微生物、植物组织和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等 。]配方如下
锯末40%，麦草粉28%，麦麸20%，石膏1%，糖1% 。
结果表明：土壤草粉用量为28%，锯末用量为40%，麦麸用量为20%，石膏用量为1%，白糖用量为1% 。
制作细菌袋
细菌袋的生产需要塑料薄膜[用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯以及其他树脂制成的薄膜，用于包装,以及用作覆膜层 。]袋、金属箍和棉花 。金针菇薄膜袋应为聚丙烯 。规格为38厘米长，15-16厘米宽 。塑料薄膜袋的厚度为5-6米 。塑料袋[塑料袋是人们日常生活中必不可少的物品，常被用来装其他物品 。]的质量对金针菇的产量有很大影响 。注意胶片质量的检查 。有两种套圈：塑料套圈和纸板套圈 。用作棉塞的棉花在使用前应暴露在阳光下，并存放在干燥通风的地方 。
混合
有机混合和人工混合 。要特别注意各种培养料与辅料的混合，以及培养料与水的混合 。具体方法应严格按照培养物配方 。除少量糖等水溶性[water 狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质 。]辅料外，干料应搅拌均匀，糖等水溶性辅料应溶于水 。按比例稀释后，喷在培养物上，边喷边混匀，直至含水量合适 。金针菇栽培料的理论含水率为58-65%，但由于栽培料种类不同，干湿条件不同，应根据具体情况控制配比 。它通常由经验来检验 。方法是把培养物紧紧地抱在地上，铺在地上 。以拇指、食指、中指握紧培养物看水痕为宜 。
灭菌
金针菇草袋栽培属于熟料栽培，即采用灭菌锅或灭菌炉进行灭菌 。灭菌时，高压灭菌器在1.5kg/cm的压力下保持1.5小时，培养袋中培养物温度达到100℃时，常压炉保持10小时℃. 灭菌后，先打开通风口逐渐冷却，再打开炉门出袋 。
蘑菇生产管理
当大量蘑菇芽有序发生时，就转入蘑菇管理 。采用菌袋折叠法保湿促芽时，应将塑料袋拉直，用干净的报纸或塑料薄膜覆盖 。结果期温度由4～5℃升高℃ 至12-16℃, 但不超过18岁℃. 如果温度高于18℃, 蘑菇茎薄，黄褐色，商品价值降低 。如无空调设备，应注意低温保温，门窗应关严；温度很高，门窗紧闭，以降低室温 。蘑菇出来后，栽培室的空气相对湿度应为90-95% 。