双皮奶太稀是因为什么 双皮奶太腥了怎么处理


双皮奶太稀是因为什么 双皮奶太腥了怎么处理

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双皮奶太稀是因为什么
1、牛奶放得太多 双皮奶的主要成分是鸡蛋的蛋白和新鲜牛奶,如果在双皮奶的制作过程中,放多了牛奶,就很容易出现双皮奶过稀的情况 。
2、没蒸熟 双皮奶的主要成分是鸡蛋蛋清和牛奶,鸡蛋蛋清和牛奶都是属于高蛋白食材,在进行料理的时候,如果火候过小或者加热时间不够,就会出现双皮奶太稀的情况 。
双皮奶不凝固能再蒸吗
视具体情况而定 。
如果是牛奶放得太多导致的双皮奶不凝固,那么,即使再怎么蒸双皮奶也不会变得凝固起来,反而还会因为过度加热而出现蛋白质变性,口感变得硬起来;如果是没蒸熟导致的双皮奶不凝固,是可以继续加热的,等双皮奶加热充分后就会蒸熟凝固了 。
双皮奶做稀了还能吃吗
1、如果是比例不对造成的双皮奶做稀了,那么是可以吃的 。
2、如果是没蒸熟造成的双皮奶做稀了,是不建议继续食用的,可以将双皮奶充分加热后再食用 。
双皮奶太腥了怎么处理
【双皮奶太稀是因为什么 双皮奶太腥了怎么处理】 可以在制作双皮奶的时候,在双皮奶里面加入适量的柠檬汁或者香草汁 。
双皮奶腥味的来源有两个材料,一个是鸡蛋蛋清的蛋腥味,一个是牛奶的奶腥味,做双皮奶觉得腥了一般是因为这两个材料,想要处理双皮奶的腥味的话,需要在制作双皮奶的过程中加入少量柠檬汁或者香草汁,来掩盖掉这些腥味 。