糖醋排骨熬糖要放油吗 糖醋排骨的糖浆怎么熬


糖醋排骨熬糖要放油吗 糖醋排骨的糖浆怎么熬

文章插图
糖醋排骨熬糖要放油吗
要 。
很多人认为做糖醋排骨的时候,熬汤是不需要放油的,但其实放油之后可以将冰糖很好的煮浓稠,使糖浆的色泽更加的金黄,口感也会更加酥脆一些,所以做糖醋排骨熬糖的时候,是需要放油的 。
糖醋排骨的糖浆怎么熬
1、先将锅烧热,没有水以后放进两炒勺食用油 。
2、等油温度3-5成热后,放进老冰糖,变为文火 。
3、随后用炒勺一边炒一边拌和,直到炒糖色由乳白色转换为浅黄色 。
4、之后自制冰糖变成金黄色即可 。
糖醋排骨糖浆可以放水吗
可以 。
虽然说做糖醋排骨熬糖的时候放油比较好,但要是不想排骨做出来太油,那么也是可以往里面加水的,并不会对糖醋排骨的口感产生很大的影响,可以放心使用 。
糖醋排骨要不要放啤酒
可以放 。
【糖醋排骨熬糖要放油吗 糖醋排骨的糖浆怎么熬】 一般往排骨中放啤酒,主要就是为了去除排骨中的腥味,使做出来的排骨更加的可口、香脆,其次往排骨中加啤酒 。还可以使排骨更加的入味,肉质鲜嫩,吃起来味道鲜美,所以做糖醋排骨的时候是可以放啤酒的 。