白菜怎么做好吃？七种经典白菜做法大放送！ _菜谱

白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法，喜欢就收藏哦～
一、醋溜白菜

文章插图
食材：
白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法：
1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；
2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
5、下入白菜片儿，转大火煸炒；
6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。
二、酸辣大白菜

文章插图
食材：
大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐
做法：
1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。
2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。
3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，
4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。
三、辣白菜

文章插图
食材：

文章插图
白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量
做法：
1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。
2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。
3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。
6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。
四、上汤娃娃菜

文章插图
食材：
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜
做法：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
【白菜怎么做好吃？七种经典白菜做法大放送！】3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
五、白菜豆腐汤

文章插图
食材：
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个
做法：
1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝
2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片
3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块
4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。
六、白菜卤