花胶煲汤花胶需要吃掉吗 花胶汤不吃花胶有用吗


花胶煲汤花胶需要吃掉吗 花胶汤不吃花胶有用吗

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花胶煲汤花胶需要吃掉吗
可以吃的 。
【花胶煲汤花胶需要吃掉吗 花胶汤不吃花胶有用吗】 花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶 。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳 。
花胶煲汤里面的虽然有一定的营养物质,但是花胶中也会有一定的营养物质,所以两者一起食用是最好的 。
花胶汤不吃花胶有用吗
有用 。
因为在煲汤的过程中,花胶中的一部分营养物质就已经流入到了花胶汤中,所以就算是不吃花胶汤也是有一定效果的 。
花胶煲汤的好处
花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶 。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前 。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了 。
花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品 。
花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式 。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品 。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品 。
花胶煲汤的方法
做法一:花胶煲鸡汤 食材:花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐 。
步骤:
1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡;
2、第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟;
3、煮过后的花胶要剪刀剪段;
4、鸡肉同样下锅飞水 。水开后5分钟捞出;
5、然后将所有原料:鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中;
6、中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可 。
做法二:胡萝卜鱼肚汤 食材:鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油 。
步骤:
1、鱼肚发透,切成片 。胡萝 卜洗净,切成与鱼肚同样大小的片 。姜切片,葱切段 。
2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水800毫升,武火烧沸,再用火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成 。