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蒸扇贝需要几分钟
一般常规大小的扇贝,在水开之后蒸5分钟左右即可 。
如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下,还需要酌情多蒸一会,但是最多不要超过10分钟,不然就蒸老了 。另外,蒸扇贝的过程中要一直用大火,如果火候不够或者蒸的时间太短,就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫 。
吃了不太熟的扇贝会怎样
1、扇贝没有煮熟或蒸熟,食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等;
2、没煮熟的扇贝口感较差,营养物质也不易吸收,还可能引起消化不良,出现恶心、腹泻和腹痛 。
扇贝冷水蒸还是开水蒸
建议水烧开之后下锅蒸 。
扇贝的味道鲜美,肉质鲜嫩,如果冷水下锅蒸,在加热的过程中,扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧,蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩;而水开之后下锅蒸,能够减少加热时间,快速将扇贝蒸熟,吃起来肉质更鲜嫩 。
扇贝粉丝蒜蓉的家常做法
食材:扇贝6个,粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油适量 。
做法步骤:
1.用刷子把壳的两面都刷净,然后将扇贝壳子撬开,去除扇贝的内脏,留下肉,用水冲洗干净,用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟 。
2.将粉丝用开水烫软,然后泡凉水里 。
3.把蒜瓣、尖椒分别洗净切成末,然后在蒜末里加盐搅匀 。
4.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上,然后上面点缀上尖椒末,浇上蒸鱼豉油,喜欢辣的还可以加一点辣豆豉 。
【蒸扇贝需要几分钟 吃了不太熟的扇贝会怎样】 6.蒸锅加水,水烧开之后放扇贝,大火蒸5分钟即可 。
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