怎样蒸大闸蟹最好吃 大闸蟹清蒸怎么吃


怎样蒸大闸蟹最好吃 大闸蟹清蒸怎么吃

文章插图
怎样蒸大闸蟹最好吃
1、准备好大闸蟹清蒸 。
2、把大闸蟹用板刷洗净 。
【怎样蒸大闸蟹最好吃 大闸蟹清蒸怎么吃】 3、锅里放一碗水,放姜片,葱 。
4、加一点料酒,一点油 。
5、放上蒸屉,放上大闸蟹 。
6、大火蒸5分钟,转中火10分钟 。
7、除去绳子,装盘 。
8、姜切末,加鲜抽,香醋 。
9、搅拌好,即可沾食大闸蟹 。
大闸蟹清蒸怎么吃
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃 。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖
先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃 。
3、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
4、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃 。
5、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
6、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出 。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的 。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
螃蟹蒸多久最佳
根据螃蟹多少以及大小决定 。
螃蟹外壳较硬,在蒸制的过程中不会像花甲、生蚝一样打开外壳,相对来说会耗时久一些,一般水开后放入,先大火蒸5分钟,然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间,如:3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右;3~4两重的继续蒸12分钟左右;4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右,而数量每超过3只增加2分钟 。
蒸好的大闸蟹能过夜吗
只要保存得当,没有坏就能吃 。只是,第二天吃的时候注意要和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透,这样食用起来会安全些 。另外,吃时最好放些姜末,有利杀菌 。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全 。