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绿豆最佳搭配
1、绿豆+小米——解暑暖胃 绿豆味甘凉,有清热解毒的功效 。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水份流失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏 。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴,利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐 。但是如果肠胃不好的,绿豆又性寒,而这时搭配上小米,不仅可以增加粥的润滑,还可以暖胃,润肠 。
做法
小米,绿豆适量,绿豆提前一晚用水浸泡;水烧开后倒入洗干净的小米 。煮沸后加入绿豆 。转小火慢煮,小米、大米、绿豆煮开花,粥变黏稠即可 。
2、绿豆+南瓜——解暑养脾 绿豆甘寒,南瓜性温,二者搭配,以南瓜的温和来缓和绿豆的寒凉,有助于人的健康,预防绿豆的寒凉损伤脾胃 。
做法
【绿豆最佳搭配 什么人不宜吃绿豆】 绿豆、老南瓜各500克 。绿豆先大火煮10分钟,而后把去皮的南瓜切块加入进去再煮20分钟即可 。
3、绿豆+海带——除湿热 海带和绿豆同食有清热消暑、生津止渴和解毒的功效,很多人到了夏天可能会出现痱子、湿疹和水肿等热性疾病,而海带绿豆汤能在一定程度上缓解这些症状,还有甲状腺肿大和痰热郁结者也可以食用 。
做法
绿豆100克,海带50克 。文火煮洗净的绿豆,煮20分钟,而后加海带再煮20分钟,喝汤吃渣 。
4、绿豆+甘草——排毒清肝 《灵枢五色》认为:“青为肝、赤为心、白为肺、黄为脾、黑为肾 。我们常见的绿色食物——绿豆,与甘草同煮,就是有名的“绿豆甘草汤”,甘草味甘性平,有益气和中、清热解毒、祛痰止咳及缓急止痛之功效 。据科学实验证明,甘草的主要成分是三萜皂甙甘草素(即甘草甜素),还含有还原糖、淀粉及胶质等成分,有类似西药肾上腺皮质激素样作用 。两者搭配排毒清肝的效果会更好 。
做法
先将400克绿豆用水泡软,然后倒入锅中并加入2000毫升清水,再放入100克甘草煮开,这是一个人的分量,人多的话按比例适当添加 。每周喝上2~3次,其排毒养肝的效果可是相当好的 。
5、绿豆+陈皮——清热去火 绿豆能够清肺润燥,还能有利于排便,可以解决下半身水肿的问题,一般在绿豆中加入陈皮,不仅能清热去火还能化痰止咳,也有帮助消化的效果,两者相结合,效果是更加显著的,陈皮绿豆很适合那些容易上火的人群来使用 。
做法
绿豆去杂质,淘洗干净;陈皮洗净,切小块 。砂锅置火上,入水适量,放入陈皮,大火沸煮5分钟后,捞去药渣,下入绿豆,转小火熬煮至绿豆熟透,加糖调味即可 。
绿豆禁忌搭配
1、不能吃寒性食物 绿豆肉平皮寒,煮制的绿豆也是寒凉性,在食用之后会增加体内的寒气,给人清凉之感,若是在和其他的寒气食物一起吃,会导致体内的寒气过多,可能引起四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症,也可能引起其他疾病 。
常见的寒性食物有:秋葵、小米、黄瓜、苦瓜、冬瓜等 。
2、不能吃油腻性食物 绿豆性寒凉,在食用之后会增加体内的寒气,严重影响胃肠功能,严重者甚至出现脾胃虚寒,消化能力严重下降,若是再一起食用寒凉性的食物,有很大的可能引起腹泻 。
常见的油腻食物:猪肉、油炸食物、鸡肉、鸭肉、鹅肉等 。
3、不能吃药 绿豆具有清热解毒的功效,含有很多的活性成分,而“是药三分毒”,因此,绿豆和药物一起吃时会有解药性的可能,尤其是含有机磷、钙、钾等成分的药物 。
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