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猪油变质了是什么特征
猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下 , 猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质 , 放出难闻的气味 , 俗称“哈喇味” 。存放的时间越长 , 这种味越大 , 油的颜色也会由白变成棕黄 。
变质的猪油还能吃吗
不可以 。
变质的猪油不仅丧失了原有的营养成份 , 而且还会滋生大量的有害细菌 , 人体吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状
另外 , 如果期食用变质的猪油还会造成肝脏肿大 , 对身体健康产生极为不利的影响 , 因此变质了的猪油是不能再继续食用的 。
猪油可以保存多久
猪油如果是冬季温度低的时候熬制的 , 那么可以放置大约半年时间 。超过半年就会有变质危险 。
猪油在夏季气温高的时候 , 本身就很难练至凝固起来 , 猪油制作好后等到温度降低后要放于阴凉通风处 , 存放时间要短些 , 最多两个月 , 否则非常容易氧化变质 。
猪油怎么保存不容易变质
猪油保存方法一 平时保存猪油时可以把炼好的猪油去掉油渣 , 然后降温 , 等降温到常温以后再把家中的维生素E胶囊刺破 , 取出里面的油 , 放到猪油中 , 用筷子调匀 , 再密封保存 。
猪油保存方法二【猪油变质了是什么特征 变质的猪油有什么用途】 平时人们在夏天炼制猪油可以把炼好的猪油取下去 , 去掉油渣 , 在油降温到八十度左右时 , 加入适量的白糖 , 白糖与猪油的比例应该是一比十五 , 调匀以后装在容器中 , 然后浸到冷水里面一会里面猪油就能凝固 , 这时再把取出密封存入冰箱即可 。
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