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看甘蔗的外表
【甘蔗怎么挑选比较甜 新手怎么削甘蔗】 挑选甘蔗的时候首先可以看一下甘蔗的外表,如果甘蔗的外皮颜色呈现黑色或深紫色,而且表皮上可以看到明显的一层粉质的白霜,通常这样的甘蔗甜度会比较高,汁水含量也多;如果甘蔗表皮上有明显的伤痕或者有虫蛀的痕迹的话,则多表示甘蔗的品质较差,口感也不佳;另外,如果甘蔗颜色黯淡,并且在末端可以看见絮状或绒毛状的白色物质的话,则多表示甘蔗已经变质,也不宜挑选 。
捏甘蔗的软硬
在买甘蔗的时候还可以捏一下甘蔗的软硬,一般品质好的甘蔗质地是非常坚硬的,而且掂起来手感也比较重;而若是甘蔗捏起来手感偏软,或者有汁水溢出的话,则多表示甘蔗已经变质,这样的甘蔗食用之后很可能会引起食物中毒,也不宜挑选 。
看甘蔗的粗细
挑选甘蔗的时候还可以看一下甘蔗的粗细,过细的甘蔗质地比较疏松,嚼起来没有什么口感,而过粗的甘蔗糖分含量也比较少,甜度比较低,也不宜挑选,因此建议选择粗细适中的甘蔗会更好 。
观甘蔗的节长
挑选甘蔗的时候建议选择节长而比较直的甘蔗,一般这样的甘蔗甜度会更高,水分也会比较充足,气味也会比较清香;而如果甘蔗的节比较短又不直的话,一般汁水含量会少一些,口感也会比较差,吃起来也比较难咬,因此不建议挑选 。
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