大闸蟹放在冷冻还是冷藏 鲜活大闸蟹冷冻后还能吃吗


大闸蟹放在冷冻还是冷藏 鲜活大闸蟹冷冻后还能吃吗

文章插图
大闸蟹冷冻还是冷藏
大闸蟹如果一次太多吃不完可以选择冷冻保存 。
大闸蟹和海蟹一样,在长途运输时都需先将进行冰冻处理,低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性,同时也能延缓其自身蛋白质的降解,可实现保鲜,对其营养成分和口感几乎没有影响,可以放心食用 。
鲜活大闸蟹冷冻后还能吃吗
大闸蟹冷冻后,是可以吃的 。
大闸蟹属于冷血动物,在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象,若是短时间的冷冻,其在冰层中待的时间在24小时以内,大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的 。
冰冻死的大闸蟹能吃吗
冰冻死的大闸蟹能吃 。
【大闸蟹放在冷冻还是冷藏 鲜活大闸蟹冷冻后还能吃吗】 大闸蟹经过长时间的冰冻会死亡,但仍旧属于低温环境中,低温会抑制大闸蟹体内寄生虫和菌类的活性,也能延缓其蛋白质的自我降解,因此,这种大闸蟹还能吃,在解冻之后尽快烹饪,对其口感和营养价值几乎没有影响 。