农村常见的十种野菜详细介绍 _植物

大家小的时候可能都会吃一些野菜，那么农村常见的野菜都有哪些呢？一起来看看吧。
堇菜
也有别名叫做大米花，不要看这朵小花，有淡淡的香味，特别是味道好。每次到了春天，这种花就会长得到处都是，房子前面基本上有土壤，可以放薰衣草。不管是什么小花，全身都是珍宝，嫩叶可以煮熟，富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A和C 。全草可以用药，清热解毒。
荠菜[荠菜（学名： bursa-），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。]

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荠菜这些年来一直很热，我相信每个人都不陌生。在我们的地方，到处都是一大片生长的地方。荠菜是春天里最嫩的，有很多种吃的方法。最常见的是荠菜包子，蒸过的荠菜饺子，也可以用来做汤，非常美味。
蕨菜
蕨类植物[蕨类（英文名：Fern），泥盆纪时期的低地生长木生植物的总称。]在我国农村也很常见，蕨类植物叶芽、嫩茎营养丰富，人体需要多种维生素，是国内普通蔬菜的几倍到十倍以上。春天采摘发芽嫩叶，可以炒炒蔬菜或做汤，吃东西时要用沸水烫，再喝完冷水，这样就可以去除铁菜的异味。经过治疗后，蕨类植物的味道很可口，很多人都喜欢吃。
鱼腥草[鱼腥草（学名：），原名蕺菜又名折耳根、截儿根，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物。]
鱼腥草虽然有强烈的鱼腥味[鱼腥味，就是指新买的鱼发出的腥味。]，但它嫩嫩的叶子洗净，冷拌或煮在锅里，散发出甜美的味道，让人们吃下去，想再吃一次。当然，鱼腥草不是每个人都能接受的。喜欢鱼腥草的人蜂拥而至，不爱吃的人则是唯恐避之不及。
夏枯草[夏枯草的水浸出液、乙醇水浸出液和30%乙醇提取物，给麻醉动物腹腔注射、静脉注射或口服均有降低血压作用，静脉注射降压作用比较明显，而口服给药则降压作用微弱．煎剂（100mg/kg）注射于麻醉犬，可产生-]

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夏枯草一般生长在山脊、路边和其他较偏远的地方。在初夏采摘嫩茎和叶子作为食物。它可以制成冷敷料，也可以用来煮汤。
【农村常见的十种野菜详细介绍】野苋
野苋，野苋又称凹头苋。直接掐头，加上有花梗的叶子一起吃，你可以用面条做蔬菜蛋糕，也可以把它们直接拌成冷菜。当你做汤的时候，它也很美味。
莼菜
莼菜，又名马蹄菜、湖菜，多年生[能连续生活多年的，如乔木，灌木等木本植物和蒲公英，车前等草本植物。]草本植物[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]，其茎叶烹饪，汤吃味精也很美味，可以煮鱼吃，也可以用鲫鱼煮成鱼糜，或用少许姜醋煮汤。其实，莼菜本身没有味道，主要是口感醇厚、可口、柔嫩。
虎耳草[虎耳草别名：石荷叶、金线吊芙蓉、老虎耳、系系叶、天荷叶、金丝荷叶、丝棉吊梅、耳聋草、猪耳草、狮子草、金钱荷叶、金线莲、石丹药、佛耳草、丝丝草、蟹壳草、搽耳草、猫耳朵、耳朵草、红丝络、红线草、红线绳、水-]
虎耳草又称石荷叶金线吊芙蓉、老虎耳等，茎叶除药用外，还可油炸食用，或做汤，也可用调味冷烫混合食用。
茅莓
茅莓属攀缘灌木，主要生长在山坡混交林、阳光明媚的山谷、路旁或荒野下。果实成熟时，橘子、酸味、多汁，不仅野生动物喜欢吃，而且成为许多人喜爱的野生水果，还用来做酒或醋。