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生鲍鱼蒸多长时间
10分钟左右 。
将新鲜鲍鱼处理干净,然后在蒸锅上汽后放入蒸熟,一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了,如果是个头比较大的鲍鱼,可以适当的多蒸1、2分钟,鲍鱼味鲜,不宜久蒸,蒸久了营养成分会流失,肉质会变老,口感也会变差很多 。
鲍鱼蒸好了咬不动
【生鲍鱼蒸多长时间 清水鲍鱼煮几分钟最好】 考虑是蒸的时间太长导致的 。
鲍鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸等营养成分,快速蒸熟后食用,味道非常鲜美,爽滑可口;而蒸的时间过久,鲍鱼的肉质变老,口感也会变差很多,因此,蒸鲍鱼的时间要控制在15分钟以内,以免蒸久了影响口感 。
凉水下锅煮鲍鱼吗
可以凉水下锅 。
鲍鱼凉水下锅,在加热的过程中鲍鱼逐渐煮熟,这样做出来的鲍鱼,味道比较鲜美 。
方法:活鲍鱼带壳冷水下锅,中火慢慢加热,待水温升至85度后,换成小火煨制20秒钟,使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离,此时捞出鲍鱼过凉,直接用手就能够抠出鲍鱼肉 。
清水鲍鱼煮几分钟最好
水沸后煮8分钟左右即可 。
水的沸点是100℃,在高温条件下,鲍鱼肉受热均匀,很快就会煮熟了,鲍鱼煮熟后,裙边会变成黄白相间的状态,这时候就可以将鲍鱼捞出、晾凉食用,直接食用或者蘸酱食用口感最佳,也可以继续烹调食用 。
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