芋艿怎么挑选糯的一种 芋艿怎么剥不会手痒


芋艿怎么挑选糯的一种 芋艿怎么剥不会手痒

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芋艿怎么挑选糯的一种
1.芋艿的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹 。
2.新鲜的芋艿比较硬,带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿,表面有没有伤痕,轻一点的芋艿淀粉比较多、口感更好,而重一点的芋艿水分更多,口感会差一些 。
3.如果发现芋艿较软,那么很可能是老了,不新鲜 。
芋艿怎么剥不会手痒
方法一【芋艿怎么挑选糯的一种 芋艿怎么剥不会手痒】 1、烧一锅滚水,把芋艿的外皮洗净,除去泥土杂质之后,直接丢入滚水中烫煮一下 。
2、出锅之后,只要用菜刀由上而下轻轻划一刀,就可以毫不费力地除去外皮 。
方法二 1、先把芋艿上的泥土先洗干净 。
2、然后放锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个盆倒出来装 。
3、很烫就用凉水泡,水热了再换凉水,等芋艿的温度冷却下来了就直接用手剥皮了 。这种方法比较简单 。
新鲜芋艿如何保存
1.芋艿贮藏的最佳温度为10℃~l5℃ 。在0℃以下或25℃ 以上时会受到伤害,低于0℃会受冻,因冻伤造成腐烂;在7℃以下会发生冷1.窖,表皮易被微生物侵染而腐烂;高于25℃也会引起腐烂、脱水 。贮藏芋艿有宜湿不宜干之说,过干也会导致腐烂,贮藏要求的适宜相对湿度为85% 。
2.鲜芋艿购买之后尽快食用,并且一定不能放入冰箱,当气温低于7℃度时,应存放于室内较温暖、通风处保存 。若需保存较长时间,可采用通风库贮藏法:芋艿用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20~30千克一箱或一袋 。放于温度为10~15℃、相对湿度为85%~90%、通风良好的贮藏库贮存,可长达5~6个月 。但需要注意的是,在贮藏初期,由于外界气温高,芋艿呼吸旺盛,要注意通风散热 。控制堆内温度不得超过15℃ 。