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生的绿豆芽可以吃吗
绿豆芽不能生吃 。
跟黄豆一样 ， 绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙 ， 它们可能刺激肠胃 ， 导致轻度消化不良 。但经过加热 ， 前者被灭活 ， 后者流入汤水 ， 能让你吃的无后顾之忧 。
绿豆芽生吃有毒吗
豆芽生吃可能会中毒 。
【生的绿豆芽可以吃吗 绿豆芽生吃有毒吗】 豆芽质嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 但吃时一定要炒熟 。否则 ， 由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质 ， 食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
吃绿豆芽的注意事项
1、绿豆芽是寒凉的食物 ， 吃多了容易损伤胃气 ， 且含粗纤维 ， 容易加快肠蠕动而引起腹泻 。因此 ， 患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃 。
2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。
3、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须 ， 那是因为过量尿素导致的 ， 是有害的 ， 不可食用 。

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