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蘸酱油用生抽还是老抽
蘸酱油一般是用生抽 。
【蘸酱油用生抽还是老抽 炒菜时用生抽还是老抽】 生抽常用来调味 ， 常用来做凉拌菜或是做蘸料 ， 生抽中的盐分比老抽中的多 ， 吃起来较咸 ， 一般蘸酱油是因为食物比较淡 ， 直接吃没什么味道 ， 所以才需要蘸酱油增加菜品的味道 ， 所以一般蘸酱油是用生抽 。
炒菜时用生抽还是老抽
炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么 ， 若是为了给食物增香调色就选择放老抽 ， 若是为了调味 ， 则选择用生抽 ， 所以要根据具体情况来决定要选择生抽还是老抽 ， 不要盲目放 ， 否则结果只能适得其反 。
老抽可以代替生抽吗
若是做菜的要求不高是老抽是可以代替生抽的 。
酱油分为老抽和生抽 ， 老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓 ， 粘稠度更高 ， 适用于红烧肉等需要上色的菜品；生抽味道较咸 ， 颜色较淡 ， 一般的炒菜或是做凉菜时直接放较多 。
生抽老抽能一起放吗
生抽和老抽可以一起放 。
生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 经发酵成熟后制成的 ， 老抽是在生抽的基础上放了焦糖 ， 经加工后制成的浓色酱油 。生抽和老抽的成分没有冲突 ， 而且两者在做菜的过程中作用不相同 ， 做菜时若是需要两者都放 ， 是可以一起放的 ， 但是要注意把握好放的量 。

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