新鲜猴头菇怎么处理保存 猴头菇怎么保存时间长


新鲜猴头菇怎么处理保存 猴头菇怎么保存时间长

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新鲜猴头菇怎么处理保存
【新鲜猴头菇怎么处理保存 猴头菇怎么保存时间长】 新鲜的猴头菇有很多肉刺,所以里面会有小虫子以及细菌,一定要处理干净,否则细菌就会进入到身体里面,对健康造成危害,可以先把新鲜的猴头菇清洗一遍放到盘子里面,再用一些盐水浸泡半个小时,用清水冲洗两次,水分沥干,在制作新鲜猴头菇之前,最好先用热水焯一下,然后再进行烹饪加工 。
猴头菇怎么保存时间长
冷藏保存 猴头菇可以放到冰箱里面保存,冰箱冷藏室温度需要控制在二度到四度之间 。
具体做法:用有保鲜膜的盒子把新鲜的猴头菇包装起来 。但是不需要把空气完全抽离,应该保持部分空气在包装里面,因为新鲜的猴头菇需要部分氧气才能保持新鲜 。
晾干保存 把新鲜的猴头菇放到太阳底下晒干或者是用烘干机烘干以后保存,这样保存的时间也是非常长的,因为新鲜猴头菇里面的水分失去以后,细菌就没有那么容易繁殖,但是营养成分还在,然后把它们用干净塑料袋密封,能保存很长一段时间 。
干木炭保存 干木炭可以吸收猴头菇的水分,有效防潮 。所以,把干木炭用棉布封装,然后和新鲜的猴头菇放在一起,这样可以保持新鲜猴头菇的干燥程度,可以保存一段时间 。
干猴头菇怎么泡发最好
1、将猴头菇洗净,在盆中放入清水,将猴头菇放入,浸泡30分钟,在锅中放入适量的水,煮沸 。加入适量食用碱,用小火煮至猴头菇发透,用清水反复涮洗直到没有碱味 。
2、将猴头菇洗净,在锅中放入清水,将猴头菇放入用小火煮一个小时左右 。然后加入高汤,继续煮,直到猴头菇发透 。