菱角发芽还能吃吗 菱角可以放冰箱冷冻吗


菱角发芽还能吃吗 菱角可以放冰箱冷冻吗

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菱角发芽还能吃吗
看情况而定 。
菱角又称水栗,口感脆嫩,果肉中富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,有较高的食用价值,一般菱角发芽,是由于存放久了或保存不当所致,发芽的菱角虽无毒,但营养价值和食用口感均受到了一定影响,若菱角发芽时,果肉已经腐烂变质,就不宜再吃了,以免导致身体不适 。
菱角可以放冰箱冷冻吗
不建议冷冻 。
菱角甘甜多汁,含有大量的淀粉、糖类物质、膳食纤维、水分等,将新鲜的菱角放入冰箱冷冻,可能会使菱角表面发黄变软,不仅降低了食用口感,还可能会破坏其中所含的营养物质,因此,不建议将菱角冷冻保存 。
新鲜菱角怎么保存
阴凉处保存或冰箱冷藏 。
【菱角发芽还能吃吗 菱角可以放冰箱冷冻吗】 如果是还未去壳的新鲜菱角,可以存放在阴凉干爽的地方,因为储存条件太潮湿,可能会导致菱角发霉变质,如果是去壳的菱角,可以装入保鲜盒中,然后放到冰箱冷藏,这样可以保存2~3天 。
吃菱角的禁忌
1、不宜过量食用 菱角中含有大量的蛋白质和淀粉,若过量食用,可能会加重肠胃的负担,引起消化不良、腹胀、腹痛等症状,另外,菱角属于寒凉性质的食物,吃多了容易引起脾胃虚寒等 。
2、不宜大量生吃 菱角是一种水生植物,生长在河边的淤泥中,生菱角壳上带有较多的细菌及寄生虫等,若菱角没有清洗干净,生吃可能会感染寄生虫,使人出现身体不适等 。
3、体质虚寒者少食 菱角中含有多种维生素和矿物元素,营养丰富,但要注意,菱角性质寒凉,体质虚寒者不宜多吃,以免加重体内寒气,导致腹泻、腹痛等症状 。