秋葵切开有粘液是什么 秋葵里面的粘液可以吃吗


秋葵切开有粘液是什么 秋葵里面的粘液可以吃吗

文章插图
秋葵切开有粘液是什么
秋葵的粘液是一种糖聚合体,其中主要的成分是果胶,黏性糖蛋白,维生素A,钾等营养物质,这些物质组合成为的唐聚合物呈现出粘粘的一种状态,就像是秋葵的“血液” 。
秋葵里面的粘液可以吃吗
可以吃 。
秋葵粘液中含有大量、丰富的可溶性膳食纤维,可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收,长期食用还有降脂通便的作用 。
吃秋葵的注意事项
1、注意保存:秋葵最好用白纸抱好,在放到冰箱里储存,常温下存放容易变黑变干 。
【秋葵切开有粘液是什么 秋葵里面的粘液可以吃吗】 2、粘液不能去:秋葵切段炒的时候,会有粘液分泌,而这些粘液正是营养所在 。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原,因此,食用秋葵有过敏的风险,尤其是过敏体质的人切不可随意食用 。
4、秋葵室温下容易变黑变干,需要以白纸包裹冷藏 。
5、秋葵切段炒的时候,会有黏液,有些人为了菜肴的美观,会事先把黏液洗去再炒 。秋葵的黏液正是它的营养精华所在,所以不建议把黏液洗去 。