泡好的腐竹泡能直接吃吗 腐竹泡好后还要煮吗


泡好的腐竹泡能直接吃吗 腐竹泡好后还要煮吗

文章插图
泡好的腐竹泡能直接吃吗
可以直接吃 。
腐竹在加工的时候就已经加工熟了,凉水泡好后可以直接吃,但是为了卫生,最好用热水焯一下再吃 。泡发时间不能超过72小时,超过72小时就完全变质了,完全不能食用 。因为时间太长水里的菌落群会大量滋生以致污染食材 。
腐竹泡好后还要煮吗
一般不用,做凉菜炒菜都可以,煮一下也没事 。
泡腐竹的时候,可在水中加入几滴白醋或适量食盐,把腐竹全部泡入水中 。让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好了 。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉 。盐分进入腐竹里面,也会让腐竹更加入味 。
吃腐竹的注意事项
1、减肥者别多吃 。由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡) 。
2、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收 。
3、在选购腐竹的时候,一定要选用优质的,劣质的会有一些不明添加剂 。
【泡好的腐竹泡能直接吃吗 腐竹泡好后还要煮吗】 4、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情 。