铁观音茶对胃好吗 铁观音有什么营养


铁观音茶对胃好吗 铁观音有什么营养

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铁观音茶对胃好吗
铁观音发酵偏轻容易伤胃 。
凡是发酵不足的食物进入胃肠后 , 还要继续氧化 , 氧化过程就把人体的氧气耗掉 , 容易造成肠胃不适;其次 , 茶叶发酵不足 , 茶黄素和茶红素这些暖胃物质偏少 , 也会造成饮用偏青茶叶容易伤胃 。
铁观音有什么营养
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱 , 有多种营养和药效成分 , 具有养生保健的功能 。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种 , 分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种 , 主要产区在文山期树属横张型 , 枝干粗硬 , 叶较稀松 , 芽少叶厚 , 产量不高 , 但制包种茶品质高 , 产期较青心乌龙晚 。其树形稍 , 叶呈椭圆形 , 叶厚肉多 。叶片平坦展开 。
铁观音轻发酵和中发酵怎么区分
一、色泽区别 轻发酵铁观音的茶叶干茶以青绿鲜活为美 , 色泽晦暗或者带有乌黑则为次品;中发酵铁观音的干茶则追求油润有光泽 , 颜色上要比轻发酵的铁观音暗很多 。
Tips:中发酵的铁观音颜色较暗 , 有的人会把它当成次品 , 两者是完全不同的 。中发酵的铁观音虽然色彩暗淡但是不会像次品茶一样色泽参差不齐 , 即便是暗色也是统一的暗色 , 不会出现或明或暗 。
二、颗粒区别 轻发酵的铁观音因为用的是新枞茶树三叶一支型茶青嫩叶 , 因此叶片很大 , 颗粒大而有序;中发酵的铁观音则是用的老枞茶树的成熟叶面 , 采摘工艺通常不是很讲究 , 因此颗粒参差不齐 。
三、香气区别 轻发酵铁观音可以闻到非常明显的兰花幽香 , 而中发酵铁观音虽然同样香气怡人 , 但是不觉被兰花的幽香 。两者在冲泡之后香气差异会更明显 。冲泡以后 , 轻发酵铁观音兰花香会更明显突出 , 中发酵只有比较高昂的茶香 , 甚至是焙火气 。
四、耐泡程度区别 很多人都以为轻发酵铁观音不如中发酵的铁观音 , 事实上 , 轻发酵的铁观音用的新枞茶青 , 叶片更肥厚 , 浸出物也多 , 泡6泡之后还能闻到明显的兰花香 , 耐泡程度要优于5泡后滋味开始变淡的中发酵铁观音 。
五、茶底区别 轻发酵铁观音冲泡之后叶底色泽青绿 , 保存较为完整 , 而中发酵铁观音冲泡以后更加紧土黄色或者浅褐色 , 高档的中发酵铁观音会呈现出“绿叶镶红边”的色泽 。
Tips:不管是轻发酵铁观音还是中发酵铁观音 , 优质的铁观音冲泡以后叶底都是如绸缎般色泽明亮、光泽度好 , 而且叶片也很肥厚 。而劣质的铁观音冲泡以后叶底无光泽、无弹性 , 叶片也很单薄 。
六、口味区别 轻发酵铁观音入口爽滑 , 入喉之后会有淡淡的回甘、回甜并且带有兰花的香气 , 不足之处在于滋味较淡 , 不够醇厚 。中发酵铁观音没有爽滑感也没有兰花香 , 优点在于滋味浓厚香醇 , 回甘和回甜比轻发酵铁观音要明显 。此外 , 轻发酵铁观音独具的“酸味”是中发酵铁观音乃至其他任何茶都不具备的 , 酸味的存在令饮后的回甘更为明显 , 酸味分为“青酸”和“拖酸”两种 , 青酸型的轻发酵铁观音要比拖酸型价值更高 , 属于铁观音中的最高级别 。