挑选建议：口味较清淡的可以选择轻发酵铁观音 ， 但是市场上的轻发酵铁观音次品较多 ， 闻起来无香气 ， 入口涩味明显且没有回甘 ， 3泡之后就没味道了 。口味较重的则可以选择中发酵的铁观音 。虽然中发酵铁观音在高档茶中质量不如轻发酵铁观音 ， 但是在中等质量中 ， 比轻发酵铁观音更具茶香 ， 且滋味较浓 。
轻发酵和中发酵那个好
【铁观音茶对胃好吗 铁观音有什么营养】 轻发酵铁观音的发酵程度大约为18%-20%左右 ， 中发酵一般为20%-30%左右 。轻发酵与中发酵则是对立 ， 它描述的是茶叶的发酵程度 ， 具体是由做青阶段决定的（晒青、摇青） 。轻发酵铁观音 ， 往往在香方面胜出 ， 但回甘持久度不足 ， 无生津特征 。中发酵观音 ， 茶汤浓度会高一个等级 ， 回甘也更为持久 ， 但其在茶香方面不如轻发酵产品 。

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