羊腩是羊的什么地方 羊腩怎么做好吃


羊腩是羊的什么地方 羊腩怎么做好吃

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羊腩是羊的什么地方
羊腩是贴着羊排骨(羊肚子两边的骨)的肉,就是奶脯 。
牛腩、羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置 。总之,羊肚子上的一块肉统称为羊腩,也就是平常所说的五花肉 。羊的称为羊腩,牛的就叫牛腩 。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少 。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果 。
羊腩怎么做好吃
羊腩煲 食材:羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐 。
做法:
1、首先把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份 。
2、从新起锅,放姜片、南乳炒香 。
3、在加入已炒过的羊肉,不停的番炒,加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟 。再加入马蹄和红萝卜焖 。
4、焖了一个半小时的羊腩煲做好啦,一点臊味都没有 。
土豆红萝卜焖羊腩 食材:羊腩、红萝卜、土豆、姜、陈皮、料包 。
做法:
1、羊腩切成小块放进锅里焯水,血水去掉待用 。
2、把土豆、红萝卜去皮切成块与羊腩一起放入到压力锅里 。
3、陈皮姜料包洗干净也一并放入,注水约半锅就开始煲 。
4、首半小时大火,之后就中慢火继续煲约一个小时间羊腩就完全烂了,又香又软,开锅盖放调味,少许盐与胡椒粉就足够了 。
羊腩煲 食材:羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐 。
做法:
(1)把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份 。
(2)从新起锅,放姜片、南乳炒香 。
(3)在加入已炒过的羊肉,不停的番炒,加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟 。再加入马蹄和红萝卜焖 。
(4)焖了一个半小时的羊腩煲做好了,一点臊味都没有 。
2、土豆红萝卜焖羊腩
食材:羊腩、红萝卜、土豆、姜、陈皮、料包 。
做法:
(1)羊腩切成小块放进锅里焯水,血水去掉待用 。
(2)把土豆、红萝卜去皮切成块与羊腩一起放入到压力锅里 。
(3)陈皮姜料包洗干净也一并放入,注水约半锅就开始煲 。
(4)半小时大火,之后就中慢火继续煲约一个小时间羊腩就完全烂了,又香又软,开锅盖放调味,少许盐与胡椒粉就足够了 。
腐竹烧羊腩 食材:羊腩500克、腐竹适量、洋葱2个、食盐适量、姜适量、蒜4瓣、八角1个、花椒适量、料酒2茶勺、生抽1汤勺、老抽1茶勺、白芷2片、陈皮少许、丁香6小根、香叶3片、白糖1茶勺
做法:
(1)羊腩切块,凉水加一茶勺料酒、姜片,下入羊腩,大火烧开,打去浮末,将肉捞出,用清水冲洗一下 。
(2)蒜一刀分二,姜切片,葱头切片,腐竹用清水泡1小时至软 。
(3)坐锅点火,注油,待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香,下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟,加入开水没过肉(要多放些),放入其他调料,盖盖大火烧开,关中小火炖1.5小时 。
(4)将腐竹洗净,切段,下入锅中,炖20分钟左右,加盐调味即可食用 。
山药炖羊腩 食材:羊腩适量、山药半根、食盐适量、葱1段、姜3片、蒜3瓣、八角2个、料酒适量、红尖椒3个、丁香少许、香叶3片、白芷1片
做法:
(1)羊腩切适口的块,用加了姜、料酒的水飞过 。
(2)起热锅入油,三成热时放八角、葱段、姜片、蒜瓣爆香,下羊肉中火炒出水气,烹料酒翻炒均匀后加入适量开水,放入其他香料,大火烧开,中小火炖40分钟左右 。