开盘、出局、开方子、掉头、跳槽，这五个词是从哪里诞生的？ _妓院

妓院的行话，最为庞杂。为了活命，青楼妓女不得不见人说人话、见鬼说鬼话，在达官显贵、军警宪特、流氓小偷、地痞无赖这些三教九流中悉心周旋。尽管妓院是一口大染缸，很多富有特殊意义的专用词汇，却保留下来，直到现在，还流行在街头巷尾。当然，意思整个儿变了。
(一)开盘
【开盘、出局、开方子、掉头、跳槽，这五个词是从哪里诞生的？】现代都市人再熟悉不过了，房地产广告漫天飞，今天这儿封顶，明天那儿开盘;殊不知，“开盘”这个词，早就满身脂粉气。在旧时妓院里，“开盘”指客人让妓女陪着聊天、唱曲，不包括其他不堪入目的内容，颇似时下陪聊、陪唱的歌厅小姐。民国时期，胡适、陈独秀等高收入的社会名流，时常闲聚“开盘” 。
(二)出局
出局，今指被淘汰，从圈儿里被揣到圈儿外，这种事儿比比皆是，没什么不好意思。可是，它的前身却不光彩，专指嫖客花钱，把妓女接出妓院，送到自己家里或者其他隐秘的地方过夜。著名的“情种诗人”徐志摩，乐于请朋友喝“花酒”，叫妓女“出局” 。这在清末民初期间，算是上流社会的社会方式，如果妻子不是“醋坛子或者“母老虎”，此类休闲娱乐活动是被默许的。
(三)开方子
开方子，字面意思很容易理解。现在是医生为病人诊病后对症下药开出药方，或者出主意、指路子。原意非常干净，引进妓院以后，便彻底脱胎换骨了。“开方子”指妓女审时度势察言观色，详装可怜以各种借口相嫖客敲诈的手段。汪仲贤《上海俗语图说》：“未开方子以前，须先借因头，以作发端。或假装病痛，或愁眉紧蹙，或故意骂人，或暗地啜泣……嫖客见之，定要询问根源复须羞怯怯地，不肯明言，等他再三相逼，才不得已而吞吞吐吐地说将出来，嫖客一拍胸脯，方子已收功效。”
(四)调头
调头，说白了就是“回弯儿”，听起来没什么怪味儿。细究起来，这个词却是旧上海的妓院行话。指妓女从原来的妓院转到另一妓院中营业，这很像现代人换单位。当时，妓女的身体属于妓院，从八九岁调教成名重一时的“花魁”，当然要花很多钱。马上挣钱了，竟要活活地挪地方，想必，“调头”远比计划经济时代的“农转非”、“工转干”都艰难!
(五)跳槽
跳槽，如今很时髦。现代社会竞争激烈，一旦工作被炒，自然要找其他活儿。“跳槽”之声，不绝于耳，孰料，这个“脸儿熟”的词汇，竟然也是旧上海的妓院行话。指嫖客丢弃原来的妓女另结新欢。清人徐珂的《清稗类钞》中明确解释说：“原指妓女而言，谓其琵琶别抱也。譬以马就饮食，移就别槽耳。后则以言狎客，谓其去此适彼。”古代中国，良家妇女的地位很低，妓女简直就是漂亮玩物，花钱买乐的嫖客，个个儿喜新厌旧。嫖客上妓院被比作“吃草”，玩到了“草色衰败”那一天，失去新鲜感“马(嫖客)”自然就得“跳槽” 。诸如“调头”、“跳槽”这些旧上海的妓院用语，频繁地出现在清末韩邦庆所著的谴责小说《海上花列传》里，足见其强大的社会影响力。