新鲜蚕豆有毒吗 蚕豆花粉有毒吗


新鲜蚕豆有毒吗 蚕豆花粉有毒吗

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新鲜蚕豆有毒吗
新鲜蚕豆是有毒的 。
为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用 。
【新鲜蚕豆有毒吗 蚕豆花粉有毒吗】 蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象 。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病 。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用 。
蚕豆花粉有毒吗
吸入蚕豆花粉也能发生中毒.多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时.曾有死亡报道.中毒症状有乏力,头晕,肠胃不适,黄疸,呕吐,腰痛甚至血尿.无论吃煮蚕豆或鲜生蚕豆后都可能发生中毒 。研究表明,红细胞中GSH和G-6-PD缺乏的人较易发生蚕豆中毒 。
蚕豆中毒有什么表现
早期有恶寒、微热、头昏、倦怠无力、食欲缺乏、腹痛,继之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿,尿呈酱油色,此后体温升高,倦怠乏力加重,可持续3日左右 。与溶血性贫血出现的同时,出现呕吐、腹泻和腹痛加剧,肝脏肿大,肝功能异常,约50%患者脾大 。严重病例可见昏迷、惊厥和急性肾衰竭,若急救不及时常于1~2日内死亡 。