吃苦瓜要不要去皮 购买苦瓜要注意什么


吃苦瓜要不要去皮 购买苦瓜要注意什么

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吃苦瓜要不要去皮
可以吃 。
苦瓜一般去籽即可,但苦瓜皮皱褶很多需仔细冲洗 。苦瓜被看作是夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物 。“苦”味菜之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质,这些苦味物质具有解热祛暑、消除疲劳的作用 。“苦”是“火”的天敌 。
购买苦瓜要注意什么
1、选购苦瓜时,着重挑选纹路密而多的商品,与纹路少的相比,这样的苦瓜味道更加浓厚 。
2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的 。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的 。
3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄 。
4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖,瓜身较直,则说明苦瓜的质量比较好 。
5、如果条件允许,你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红,如果泛红则不宜购买,这样的苦瓜已经老了 。
苦瓜皮的功效
1、苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能 。
2、苦瓜有“君子菜”的雅称 。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味 。
3、苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒 。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处 。
【吃苦瓜要不要去皮 购买苦瓜要注意什么】 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁;吃苦瓜防治青春痘 。