立夏吃什么蔬菜好 推荐11种时令菜


立夏吃什么蔬菜好 推荐11种时令菜

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豌豆
立夏这天 , 要吃豌豆饭 。由于带壳豌豆形如眼睛 , 而古人眼疾普遍 , 人们为了消除眼疾 , 以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈 , 无病无灾 。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克 , 是毛豆的3倍之多 。天热出汗会丢失一部分B族维生素 , 因此豌豆很适合夏天食用 。

立夏 , 有吃“脚骨笋”的习俗 。“脚骨笋”其实就是野山笋 , 野山笋有很多种类 , 像乌笋、箭笋都属于野山笋 , 人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形 , 再切成4厘米左右的小段 , 看上去就像脚骨的形状一样 。立夏至 , 农忙开始 , 大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”(身体康健) 。
蒜苗
随着农业科技的进步 , 蒜苗一年四季可见 , 但从某种意义上说 , 此时才算是蒜苗“正当时” , 蒜苗的营养价值高 , 自是毋庸赘言的 。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用 , 可预防血栓的形成 , 同时还能保护肝脏 。
豌豆苗
【立夏吃什么蔬菜好 推荐11种时令菜】 从谷雨开始到立夏这段时间 , 最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗 。豆苗性滑、微寒 , 是燥热季节的清凉食品 。含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素 , 有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用 。