这个淮南王 ， 土地少了 ， 但爱好却多了 。刘安的名气在汉代诸王中 ， 堪称第一 。好读书 ， 好弹琴 ， 好神仙 ， 好与文士交往 ， 还好美食 。门下众多文雅之士 ， 一起编了一套《淮南子》 ， 为中国的学问加分不少 。淮南王刘安的另一大贡献 ， 是发明了豆腐 。但估计这豆腐的发明 ， 跟《淮南子》一样 ， 也是集体的力量 ， 起作用的无名之辈 ， 无法可考 ， 只好都记在了刘安的账下 。都说中国有四大发明 ， 其实四大发明之外 ， 豆腐和马镫两个 ， 也算是重大发明 ， 亚洲各国吃豆腐 ， 都是淮南王之赐 。据说 ， 欧美人对豆腐越来越感兴趣 ， 中国人在那边 ， 实在混不下去了 ， 只要有会做豆腐的手艺 ， 就可以发点小财 。现如今中国南北东西饮食尽管差别很大 ， 但是都吃豆腐 。
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