鲫鱼怎么做好吃 推荐三种鲫鱼美食


鲫鱼怎么做好吃 推荐三种鲫鱼美食

文章插图
奶白鲫鱼豆腐汤
食材:新鲜鲫鱼,嫩豆腐,葱,姜,盐 。
步骤:
1、鲫鱼处理好后,切成几段 。
2、姜切片,葱切沫,豆腐切块 。
3、热油 。将姜片煎至金黄色后,放入鲫鱼块双面煎 。
【鲫鱼怎么做好吃 推荐三种鲫鱼美食】 4、小火慢煎,煎十分钟后倒入清水炖煮 。
5、先用大火烧开,再转小火慢煮至汤变成白色后放入豆腐再煮几分钟 。
6、煮好后下葱沫,盐即可 。
小贴士:炖鱼汤时不能盖锅盖,否则会溢出;煎鱼稍微久一些汤汁会更浓 。
红烧鲫鱼
食材:鲫鱼,葱,姜,蒜,辣椒,生抽,豆瓣酱 。
步骤:
1、鱼洗净处理好 。葱,蒜切沫,辣椒切断,姜切片 。
2、鱼背划几道 。锅中多倒一些油,入锅双面煎至金黄 。
3、煎好盛出 。下蒜,姜,辣椒爆香,再豆瓣酱,生抽半碗水烧成酱汁 。
4、鱼轻放入锅中,焖煮五分钟即可撒上葱花出锅 。
小贴士:煎鱼时可以稍微晃动一下锅,但是不要老是翻动,这样鱼肉容易散开;煎鱼如何不粘锅?煎鱼前,需要将锅烧干,锅中无水分时,放几片生姜干烧片刻 。将姜片取出再倒油,油热后再下锅煎鱼,这样鱼皮就不容易粘锅了 。
凉拌鲫鱼
食材:鲫鱼,葱,姜,蒜,香菜,小米辣,料酒,生抽,盐 。
步骤:
1、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中 。
2、葱,蒜,辣椒,香菜切沫,姜切片 。
3、取几片姜铺在鱼底,放几片在鱼身,鱼身涂上少许盐,料酒 。
4、鱼入锅蒸十五分钟,鱼眼吐出即可 。
5、蒸好后盘中的部分水倒出 。
6、取小碟子,将葱,蒜,香菜,辣椒,生抽调成蘸料 。
7、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以 。