一块钱也能创业的项目你知道吗？( 二 ) _市场营销

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做法四：1分钟1元的超时赔偿费

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顾客因为上菜慢而导致用餐心情变差，甚至产生坏印象的事情时有发生。对此很多餐饮店老板非常无奈，心想人流量大，我们也不能像机器猫那样变出食物啊！
针对于此，有一家餐饮店老板就很聪明，他制定了这样一个规定：顾客点餐后，会告知顾客这道菜需要多少时间才能上桌，如果慢了一分钟，餐厅就少收他们一块钱。
这一举动，立马消除了顾客等菜的焦虑心情，甚至还有些顾客盼望着菜品慢几分钟再上来。
顾客用餐体验变好，这对于老板来说，花上两三块钱也是非常值得的。
这个做法的精妙之处，就在于补偿了顾客的时间成本，让顾客耗费时间成本也不觉得心痛。
这种方法，不适用于客单价低的快餐店使用，并且快餐店也不应当出现上餐慢的情况。

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同样都是做营销，有的餐饮老板投入巨大，却不见回报；有的餐饮老板只用一块钱，就做出了百万营业额。这其中最主要的原因，是后者把营销给悟透了，他们懂得餐饮营销到底是什么。
营销的实质，是巧妙利用消费者心理变化以及人性弱点，从而进行一系列能取得他们好感、促进他们消费的活动。
所以，在做营销前，我们一定要先明确三点：
1、这件事情能否利用消费者的某种心理
2、这件事情能给我带来怎样的好处
3、这件事情是否具备可执行性
营销在当今的重要性越发明显，它借助于互联网放大对餐饮店的作用，是每个餐饮人都需要掌握的。成功的营销方法有千千万，希望大家都能找到适合自己的营销方法。
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