章鱼怎么做好吃 推荐四种做法


章鱼怎么做好吃 推荐四种做法

文章插图
韩国辣炒章鱼
材料:小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻 。
做法:
1、章鱼解冻后,锅里加水放盐、白酒,在水煮开后放入章鱼,水滚开取出备用 。
2、章鱼拿出后切6份公分小块,姜切片,大蒜拍开,小葱切碎待用 。
3、食用油少许,放入姜片、韩国辣酱少许炒香 。后下章鱼 。
4、大火快速翻炒2分钟后,下韩国辣酱、蒜瓣翻炒 。中火翻炒5分钟后,可做调味 。
5、加入麻油、葱花、白芝麻,起锅 。
辣烤章鱼串
【章鱼怎么做好吃 推荐四种做法】 材料:新鲜章鱼,盐,洋葱,蚝油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然 。
做法:
1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净,去掉章鱼头里所有的东西,改刀小块 。
2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中,加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟 。
3、将章鱼穿在泡过水的竹签上 。
4、穿好的章鱼串,均匀刷上油,撒上孜然,烤箱上层开Broil档预热好,放在中层5-10分钟即可 。(相比较辣炒章鱼,烤章鱼吃起来是爽脆的!)
凉拌章鱼
材料:章鱼300克(或者鱿鱼),青椒1/4只,红椒1/4只,黄椒1/4只,姜末1汤匙,蒜末1汤匙,腌料米酒2汤匙,胡椒粉1/2汤匙,盐1/2汤匙,姜末1汤匙,蒜末1汤匙,食用油2汤匙,酱油2汤匙,番茄酱3汤匙,山西陈醋3汤匙,白糖1汤匙,香油1/4汤匙 。
做法:
1、章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味 。
2、将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用 。
3、烧热半锅水,倒入章鱼汆烫10—15秒,捞起沥干水装盘 。
4、烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入1/3杯清水煮沸 。
5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀,做成五味酱汁 。
6、往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁,即可上桌 。
沙姜爆章鱼
材料:章鱼1斤,姜适量,葱适量,沙姜适量,蒜适量,红辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量 。
做法:
1、将章鱼切开,焯水待用 。
2、将沙姜、姜、蒜、葱切好,起油锅,爆香姜、沙姜、蒜 。
3、下焯好水的章鱼煸炒几分钟,并添些料酒、生抽、盐调味 。
4、起锅前加点鸡精,葱花、辣椒,好了 。