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大葱
大蒜和大葱同食会伤胃 。两者都是强烈刺激肠道的食物,同食易出现腹痛、腹泻等症状 。但这仅限于生吃的时候 。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性 。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物 。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的 。
羊肉
大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,冬季可用来补身,但夏季食用易引起火气 。
鸡肉
鸡肉与大蒜相克 。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合 。
狗肉
【大蒜如何搭配 避开6种食物】 狗肉温补,大蒜辛辣,二者同食,助火伤阴,特别是火热阳盛的人忌食 。由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌,而狗肉性热,所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜,可能会引起胃肠不适,也不利于狗肉的消化吸收,因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜 。
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