凤爪怎么炒 _生活问答

凤爪是一道美味可口的汉族小吃，属于粤菜系。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪中含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能够软化血管，同时具有美容功效。
凤爪的家常做法：
1.把买回来的鸡爪洗干净，剪去指甲；用刀剁成两半或者三段（根据自己喜好）备用！
2.锅里放水烧开后倒入切好的鸡爪焯下水捞出沥干水分待用！
【凤爪怎么炒】3.炒锅上火加热，然后放少许植物油，再将姜片和大蒜瓣爆香，接着依次放入八角、桂皮、香叶、草果、丁香、茴香籽、豆蔻、陈皮、甘草、山楂、红枣、枸杞子、罗汉果、肉蔻、砂仁、良姜、白芷、荜拨、孜然、胡椒粉、冰糖、老抽、料酒翻炒均匀至冰糖融化即可关火盛出晾凉备用！

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4.准备调料汁:碗内加入适量盐、白糖、醋、生抽、蚝油搅拌均匀备用！
5.另起锅放清水煮沸，然后放入处理过的鸡爪，加入适量料酒，大火煮10-15分钟左右，期间撇掉浮沫，最后转为小火慢炖30分钟以上直到鸡爪酥烂就可以了！
6.在煮鸡爪的空档我们来制作卤汁吧！
先把锅烧热，然后倒入适量色拉油，再放入洋葱丝煸炒几下，接着放入番茄块继续翻炒至番茄变软并且汤汁浓稠，这个时候加入适量番茄沙司、黑胡椒碎、百里香、迷迭香、罗勒、欧芹、月桂叶、柠檬汁、盐、糖、黄油、牛奶搅拌均匀熬煮20分钟左右使其充分混合即可关火冷却备用！
7.鸡爪煮好之后捞出装盘，浇上刚才熬煮好的卤汁，撒点熟芝麻和葱末就完工啦！