用料：猪肉250g、萝卜两个、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒8个、花椒15粒左右、姜末、蒜末、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐适量、油适量 。
做法：
1.准备食材 。
2.萝卜削皮，切滚刀块，泡在清水里防止氧化变黑 。
3.猪肉切薄片，姜蒜切碎，干辣椒剪开去籽 。
4.锅中放油，下入猪肉小火煎制，把肥肉中的油脂逼出来 。
5.把猪肉推到一边，下入姜蒜炒香 。
6.下入郫县豆瓣酱，炒出红油 。
【萝卜炒肉怎么做好吃】

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7.下入干辣椒和花椒，炒出香味 。
8.下入萝卜块，转大火不停地翻炒 。
9.炒至萝卜表面微焦，调入一点老抽上色 。
10.沿着锅边淋入料酒，再次炒匀 。
11.加入没过萝卜的清水，盖上锅盖焖煮约十分钟 。
12.揭开锅盖，转中火收汁，直至汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，拌匀即可 。
tip：煮萝卜时要注意火候，不然容易把萝卜煮烂 。

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