螺丝椒怎么炒的好吃 _生活问答

辣椒炒肉片的做法：
材料：猪瘦肉250克、螺丝椒150克、大蒜适量、食用油适量、盐少许、酱油适量、鸡精少许、料酒适量、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉适量、剁椒少许、豆豉适量、干辣椒少许、鸡蛋清一个、花椒粒少许、郫县豆瓣酱适量、老抽少许、生抽少许、白芝麻少许。
步骤：
1、把所有需要的原料准备齐全。
2、将猪瘦肉洗净，切成薄片，装碗里。
3、加入适量的盐、鸡精、料酒、白糖、胡椒粉、酱油、打入一个鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右。
4、螺丝椒洗净去蒂去籽，切成斜段。
【螺丝椒怎么炒的好吃】

文章插图
5、大蒜拍碎，剁成蓉。
6、取一只空碗，放入适量的干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、淀粉、白糖、鸡精搅拌均匀，调成酱汁待用。
7、起锅，倒入适量的食用油烧热，下入腌制好的肉片，滑散至变色，捞出控油待用。
8、另起锅，倒入适量的食用油烧热，下入剁椒、大蒜、花椒粒、干辣椒煸炒出香味。
9、然后倒入调好的酱汁，煮开。
10、下入滑过油的肉片，翻炒均匀，使每一片肉都裹上酱汁。
11、最后撒上熟白芝麻、葱花，关火，起锅装盘即可。