新疆人：做大盘鸡时，只要记住这三步，包你咋吃都不腻

美味的食物。美味的食物是美味的食物。有天上飞的，山里跑的，水里游的。食物没有高低之分。只要你喜欢吃，它就很好吃。中国美食数不胜数。有五十六个民族。每个民族都有自己的特色菜。每个民族都有许多小家庭。每个家庭都有自己喜欢的菜肴。即使是同一道菜，每个人的烹调方法也不同，配料和调味的顺序也不同。菜的味道不一样。为什么大家都喜欢妈妈做的菜，因为你吃了很多年，已经习惯了这种味道。这种味道牢牢锁住了你的味蕾。

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今天要给大家介绍一道新疆菜，那就是新疆大盘鸡。冬天的牛羊肉够多，偶尔需要换个口味。新疆大盘菜以鸡块和土豆块为主，配上带面。这道菜色泽鲜艳，鸡肉香辣滑滑，土豆香甜软软。一个新疆朋友教我做大盘鸡，就这三个步骤。

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【大盘鸡】
原料：

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鸡肉、土豆、辣椒、洋葱
调味料：
【新疆人：做大盘鸡时，只要记住这三步，包你咋吃都不腻】植物油、酱油、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、豆瓣酱、黄酒、老抽
生产工艺：
鸡肉洗净切块，葱姜蒜剁碎备用。将油放入锅中。油热后，加入葱、姜、蒜、葱、干辣椒、豆瓣酱，翻炒。

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炒出香味后，倒入鸡肉，快速翻炒鸡肉，然后加入米酒，继续翻炒，加入生抽和老抽上色。

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翻炒至鸡肉变色，加入3杯水约700ml，大火煮沸，转小火煮40分钟。40分钟后，加入土豆和盐，翻炒均匀，转小火继续炖。土豆煮熟后，加入辣椒。翻炒至辣椒碎，即可食用。

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