炒饭外卖如何快速出餐什么外卖出餐最快( 二 ) _蛋炒饭

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中式炒饭
这道炒饭加入了广式腊肉和腊肠，鲜香微甜，鲜美不油腻。
备餐流程：
1、锅内宽水，各放300克广式腊肉和腊肠，大火煮10分钟，静置半小时去异味去污，然后换刀晒干后切成小块。
2、滑入锅底，烧热油，加入培根和香肠片，炒香，取出，待用。
3、取白菜500克，去掉绿叶留作备用，把??茎切成1cm的方块。
分步过程：
1、将50克煮熟的培根和香肠片放入漏勺中，将锅内的油加热至50%热，加入80克白菜丁“促进”一下，控油时，顺便把培根和香肠放在滤锅上。薄片很热。
2、另一个锅，滑底油烧热，加入2个全蛋液，小火煎至半凝固，加入600克大米，稍微翻炒一下，使不将凝固的蛋液均匀包裹在米粒外层，加入5克盐和味精，翻炒至米粒分明，加入腊肉、香肠片和白菜，搅拌均匀即可食用。
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