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1、材料:猪骨1块、鸡骨架1块、鸭骨架1块、花椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒸煮适量酒、姜、葱适量 。
2、将花椒、麻椒放入纱布袋中,防止在汤中吃时嘴巴发涩 。麻椒和花椒的用量取决于当地人的口味 。把绳子系紧 。
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3、姜和葱切片,放在一边 。
【麻辣烫高汤应该怎么熬制】4、接下来,将三种骨头放入热水中,去除鱼腥味 。水烧开后,加入三种骨头 。
5、加入适量料酒,开火,让热水流过一会儿 。等水再次沸腾,就可以捞出骨头了 。
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6、水开后关火,捞出骨头,倒出水 。
7、把锅加满水,开火,把骨头放进去 。
8、将花椒、芝麻放入布袋中,加入葱、姜、少许辣椒 。大火烧开后转小火炖7-8小时 。
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