文章插图
黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质 ， 它所含的营养成分丰富 ， 生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发 ， 黄瓜皮所含营养素丰富 ， 应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害 ， 黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。
【夏天消暑的菜 夏天消暑的食物】
杮子椒或尖椒
辣椒是蔬菜中维生素C含量非常丰富的一种食物 。维生素C可以提高人体的免疫力 ， 帮助人们抵御多种疾病 ， 所以大家可以多吃一点辣椒 。
芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分 。夏季天气炎热 ， 人们易上火 ， 造成大便干燥 。同时 ， 天热时人们失水多 ， 容易造成钠钾失衡 。芹菜可帮助润肠通便 ， 调节钠钾平衡 。
西红柿
西红柿中维生素A较丰富 ， 维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处 。

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