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1、首先，在采摘青椒的时候，最好选择新鲜的 。新鲜的青椒摸起来丰满、有光泽、有弹性 。按压后青椒暂时变形，但能快速弹起 。成熟的青椒有绿色的茎，青椒的肉有温和的辣味和甜味 。

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【吃青椒有哪些注意事项】2、青椒不能和南瓜一起吃 。因为南瓜中含有分解维生素C的酶，青椒和南瓜一起吃会破坏青椒中的维生素C，降低青椒的营养价值 。所以南瓜和青椒不能一起吃 。
3、青椒不能和胡萝卜一起吃 。因为胡萝卜含有胡萝卜素和分解维生素c的酶 。一起吃会破坏青椒中的维生素C，产生不利于人体健康的生化反应 。所以，在日常饮食中，最好不要把胡萝卜和青椒一起吃 。

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