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【鲁鱼怎么做】1、鲁豫500g ， 泡椒 ， 大葱 ， 辣椒粉适量 ， 姜几片 ， 大蒜 ， 豆豉 ， 植物油适量 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 辣椒酱 ， 料酒 。
2、先把新鲜的卤鱼清洗干净 ， 在鱼的两面用斜刀切开 ， 使其入味 。鱼上撒少许盐 ， 揉搓 ， 放少许料酒腌制10分钟 。将洋葱、姜和大蒜切碎 。腌制好后 ， 将准备好的葱姜蒜丝放入鱼鳔中 。
3、将葱、姜、蒜、胡椒、泡椒、豆豉均匀抹在鱼身上 ， 入蒸笼中火蒸20分钟 。将鱼蒸出锅 ， 在鱼的表面撒上葱丝 ， 滴上蒸好的鱼露油 ， 撒上辣椒粉 。锅中倒入少许植物油 ， 将热油均匀浇在鱼身上 。

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