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1、肉类食品可以在-18°C左右的温度下冷藏保存 。它可以储存新鲜或冷冻的肉、鱼、家禽和熟食约3个月 。位于冰箱上部的冰温保鲜室,温度0℃左右,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,无需冷冻即可保鲜,并可随时使用 。储存期约为三天 。
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2、其实买进冰箱的鲜肉如果存放不当也会变质,比如反复解冻、家用冰箱的冰柜温度不够、存放时间过长等 。因为冷冻只是暂时抑制了肉中原有细菌的活性,使它们不再旺盛繁殖,并不代表细菌不再继续生长 。
3、特别是在肉经过冻融再冷冻过程之后,它为细菌的生长创造了机会 。这是因为,冷冻时,冰晶会破坏肉的细胞膜,解冻后细胞中的营养物质会流出 。这时候,细菌的繁殖就会变得更加疯狂 。如果肉经过反复冻融,就会加速肉的变质 。
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【冰箱保存冻肉的时间】4、如果你买的肉一次吃不完,你应该先把它们分成小块,然后分开装袋,然后放入冰箱冷冻 。完成后将其放回冰箱 。
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