带鱼是一种长相奇特的鱼 。时间长,营养价值高 。那么你知道在你的生活中如何处理带鱼吗?下面就和小编一起来看看蒸带鱼吧 。
蒸带鱼怎么做才好吃?
1.两条带鱼的头、尾、内脏和黑膜要清洗干净,不要刮掉表面的鳞片 。已经提到了营养和作用;
2.把带鱼剪成同样的段,这样盘子更好看;
3.姜葱切丝,将适量料酒和少许盐放入大碗中搅拌均匀;
4.将章鱼放入盛有姜葱的碗中,用手摊开,让每条鱼都能沾上酱汁,盖上保鲜膜,腌制2小时以上 。如果吃的比较着急,建议给鱼按摩一下,可以快速去除鱼腥味;
5.将酸菜鱼的姜丝铺在碗底,这样在鱼段底部留出一些空隙,有利于老化和渗透后期布汁;
6.把鱼片放在盘子里,难看的头尾放在最下面,漂亮的放在上面;
7.放入冷水蒸锅,蒸15分钟;
8.我在这个锅里蒸了四道菜和主食,所以我用冷水把它放在锅里 。单独蒸的话,锅里放热水,肉会更嫩;
![清蒸带鱼简单做法 清蒸带鱼的美味做法](http://img.gansulong.com/220909/05533144D-0.jpg)
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9.蒸鱼的时候,把小葱切碎,红辣椒切丝;鱼出锅后,把汤倒出盘子,可以有效去除鱼腥味 。在鱼身上撒上葱花和红辣椒丝,在鱼身上淋上少许热油 。“哔”的一声,气味刺鼻 。把鱼带到餐桌上吃!
蒸带鱼的好方法 。
1.先把你买的章鱼的胃切开,取出内脏,然后用清水把胃冲洗干净,尤其是鱼鳃,然后用菜刀把章鱼切成小块 。为了让带鱼更入味,还可以在鱼的两面多切几刀;姜洗净切丝备用;最后选择洋葱烂掉的部分清洗干净 。
2.取出一块干净、耐热的盘子,将切好的章鱼放在盘子上 。你也可以在章鱼里加点盐 。因为章鱼本身是咸的,所以盐不要放太多;然后将姜丝铺在章鱼上,章鱼要整平,以免蒸时受热不均;然后取出平时做饭用的锅,放入锅中 。适量的水,然后将装有鱼的盘子放入锅中,注意锅内的水量不要高于盘子的高度 。
3. 淋上陈年葡萄酒 。老酒可以让带鱼的香味更浓郁,也可以让调味品更入味 。鱼腥味也会散去,味道会更新鲜,章鱼也不会油腻 。
4.如果有酱油,还可以加一点酱油味,这样煮出来的鱼会很香 。如果家里有香油,也可以加点香油,让带鱼更好看,看起来更开胃 。
5.现在可以开始蒸了,盖上锅盖蒸15分钟左右 。蒸好后,锅里的温度很高 。嫂子建议取出蒸章鱼时用隔热手套或抹布,以免烫伤手 。刚蒸的时候,蒸汽比较大,尽量不要把脸靠得太近,以免烫伤;最后撒上葱花就完成了 。
蒸带鱼的常用做法
1.带鱼洗净,切段,放入容器中,撒上盐,拌匀,静置1小时左右,让盐分被鱼吸收 。
2.将章鱼放入盘中,加入姜、料酒、胡椒粉,蒸10-15分钟,取出 。(蒸的时候找个盘子盖上,以免蒸完后盘子里的水太多) 。
![清蒸带鱼简单做法 清蒸带鱼的美味做法](http://img.gansulong.com/220909/0553316093-1.jpg)
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3.在蒸好的鱼上面撒上葱花就可以了 。
蒸带鱼的简单方法
1.将带鱼冲洗干净并沥干 。
2.将章鱼切成10厘米左右的长条,加入盐、料酒、胡椒粉、大葱和姜,腌1小时,中间翻几下 。
3.把腌制好的章鱼放在盘子里,淋上胡椒粉和一点葱姜末 。
4.锅里的水烧开,加入带鱼,中火蒸8-10分钟(视带鱼的多少而定) 。
5.把蒸好的章鱼拿出来,把蒸好的洋葱挑出来 。
6.重新插入切碎的葱 。
【清蒸带鱼简单做法清蒸带鱼的美味做法】7.锅里烧少许油,取出倒在葱丝上 。
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